Di un bel colore giallo dorato, limpido con delicate nuances verdi.
Al naso è deciso ed ampio con spiccate note vegetali di carciofo, lattuga, cicoria, cardo selvatico a cui si aggiungono sentori di erbe officinali con ramerino in evidenza.
In bocca si esprime elegante e complesso con toni di ortaggi freschi di campo, mandorle fresche, e sentori speziati di pepe nero.
Amaro e piccante dosati armonicamente che chiudono in mandorla dolce.
Si abbina bene a bruschette con pomodoro, capaccio di carne chianina con funghi porcini, insalate di tonno, zuppe di fagioli, primi piatti al ragù, pesce azzurro gratinato, carni rosse o cacciagione alla griglia, formaggi stagionati a pasta dura.
