• I nostri olii

Extravergine di Oliva

Di un bel colore giallo dorato intenso, limpido, con decisi riflessi verdi.
Al naso si esprime potente e complesso, caratterizzato da sentori di carciofo, cicoria, lattuga e ricordo di erbe officinali.
In bocca è deciso e avvolgente con eleganti toni di ortaggi di campo.
Amaro e piccante ben bilanciati.
Abbinamento ideale : bruschette, antipasti, ogni sorta di zuppa tradizionale Toscana, ogni tipo di insalata, carpaccio di carne cruda con funghi ovoli. Pasta al ragù, grigliate di pesce, carni rosse e cacciagione sia alla griglia che in forno. Formaggi stagionati.

Monovarietale Correggiolo

Di un bel colore giallo dorato intenso, limpido. Al naso è deciso e ampio, con ricchi sentori vegetali di carciofo e cicoria, arricchiti da note balsamiche di rosmarino e menta.
In bocca elegante e di carattere, ha toni di lattuga, cardo selvatico e netta mandorla in chiusura. Amaro spiccato e piccante presente e armonico.
Abbinamento ideale con antipasti, pomodori, bruschette con verdure, fagioli bolliti, insalate di orzo, zuppe di farro, risotto con carciofi, molluschi gratinati, seppie in umido, pollame o con carne di agnello al forno, formaggi freschi a pasta filata.

Monovarietale Frantoio

Di un bel colore giallo dorato con sfumature verdi; limpido. Al naso avvolgente e morbido, con sentori vegetali di carciofo, cardo selvatico, cicoria, e note balsamiche di menta e rosmarino.
In bocca è elegante ed armonico con toni di ortaggi di campo, pepe nero e decisa chiusura in mandorla. Amaro e piccante spiccati ed armonici. Si abbina bene ad antipasti di fagioli, bruschette con verdure e pomodori, patate lesse, grigliate di pesce e carne, pollame e agnello in forno.

Monovarietale Leccino del Corno

Di un bel colore giallo dorato con caldi riflessi verdi. Al naso si apre deciso ed elegante caratterizzato da note vegetali di carciofo, cicoria e fragranti sentori di basilico e menta.
In bocca si presenta complesso e molto fine, con note speziate di pepe nero e mandorla sia amara che dolce.
Amaro spiccato e piccante ben dosato.
Abbinamento ideale: insalate di riso, legumi lessi, patate grigliate, verdure gratinate, zuppe di orzo, carpaccio di tonno, passati di lenticchie, funghi porcini alla griglia, insalate di spinaci, carni rosse ai ferri, formaggi stagionati a pasta dura.

Monovarietale Moraiolo

Di un bel colore giallo dorato, limpido con delicate nuances verdi.
Al naso è deciso ed ampio con spiccate note vegetali di carciofo, lattuga, cicoria, cardo selvatico a cui si aggiungono sentori di erbe officinali con ramerino in evidenza.
In bocca si esprime elegante e complesso con toni di ortaggi freschi di campo, mandorle fresche, e sentori speziati di pepe nero. Amaro e piccante dosati armonicamente che chiudono in mandorla dolce.
Si abbina bene a bruschette con pomodoro, capaccio di carne chianina con funghi porcini, insalate di tonno, zuppe di fagioli, primi piatti al ragù, pesce azzurro gratinato, carni rosse o cacciagione alla griglia, formaggi stagionati a pasta dura.

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