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oliveti

La famiglia Cascino ha praticato l'olivicultura sin dal 1800.
Nel 1985 il gelo danneggiò seriamente le olivete: più di 2000 piante furono completamente distrutte.
Le olivete precedentemente venivano concepite con varietà miste all'interno dello stesso appezzamento e non riunite per varietà.
Recentemente Lorenzo Cascino, puntando sull' alta qualità della produzione di olii monovarietali, ha impiantato nuove olivete settoriali.
Le olive, prima della frangitura, vengono analizzate in laboratorio per stabilire, attraverso analisi chimiche, gli indici di maturazione ed il momento ottimale per la raccolta, in modo da ottenere la migliore qualità del prodotto.
Il giorno stesso della raccolta le olive vengono "molite" con sistema di estrazione a freddo a ciclo continuo per evitare l'ossidazione del frutto.
Diverse sono le varietà di olive della Fattoria Bacìo: Correggiolo, la qualità predominante, Leccino, Leccino del corno, Moraiolo, Frantoio, Pendolino che miscelate creano l'olio extravergine di oliva Fattoria Bacìo, elegante, fruttato, di un bel verde intenso, dall'acidità estremamente contenuta.
I monovarietali della Fattoria Bacìo, spesso selezionati per l'eccellenza e vincitori di premi nazionali ed internazionali come il "Correggiolo"ed il "Leccino del Corno", entrambi "Bronze Medal Award 2013 Los Angeles International Extravirgin olive oil competition", sono molto apprezzati dalla sua clientela
L'oliveta Fattoria Bacìo è certificata biologica.

LA NOSTRA TENUTA
Fattoria Bacio
Fattoria Bacio

Varietà presenti: Frantoio, Correggiolo, Moraiolo, Leccino , Leccino del Corno , Pendolino

  • Esposizione : SUD –EST / SUD-OVEST
  • Caratteristiche del terreno: di medio impasto, sono presenti stratificazioni sabbiose a argillose
  • Sesto di impianto : 6x6 mt
  • Forma di allevamento : Roventino / Vaso Cespugliato
  • Pratiche agronomiche utilizzate:
    • Potatura invernale viene eseguita annualmente in modo manuale per mantenere la forma di allevamento ed equilibrare la carica delle gemme
    • concimazione: viene eseguita in primavera, con stallatico biologico certificato, la sua distribuzione è effettuata manualmente, localizzata alla pianta
    • Lavorazione : viene eseguita la sarchiatura meccanica nei periodi estivi su tutto l'appezzamento per il controllo delle erbe infestanti e limitare l'evaporazione dell'acqua dal terreno
    • Trattamenti: vengono eseguiti nel periodo estivo trattamenti solo con prodotti a base di rame , vengono utilizzate esche attrattive biologiche per la difesa dei frutti dalla mosca
    • Potatura estiva: viene eseguita manualmente l'asportazione di polloni e succhioni, nei periodi estivi, per mantenere la forma di allevamento e lo stato salutare dei frutti
    • raccolta : viene eseguita manualmente, utilizzando agevolatori meccanici. Le olive raccolte vengono disposte in cassette areate e trasportate il giorno stesso al frantoio per la molitura